Susz warzywny to nie tylko sposób na wykorzystanie nadmiaru z ogrodu, ale też świetna metoda na zdrowe i smaczne przekąski. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować susz warzywny w domu i jak go wykorzystać w kuchni.
Co to jest susz warzywny?
Susz warzywny to warzywa, które zostały poddane procesowi suszenia, najczęściej w niskiej temperaturze. Dzięki temu zachowują one większość swoich wartości odżywczych, a jednocześnie stają się bardziej trwałe. Suszone warzywa są lekkie i łatwe do przechowywania, a przede wszystkim – smaczne i zdrowe.
Jak przygotować susz warzywny w domu?
Do przygotowania suszu warzywnego potrzebujesz tylko warzyw i suszarki. Warzywa (np. marchew, buraki, ziemniaki, pomidory) należy umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki lub kostkę. Następnie układamy je na siatce suszarki, nie nakładając na siebie.
Warzywa suszymy w temperaturze ok. 50-55 stopni Celsjusza do momentu, kiedy stają się kruche. Czas suszenia zależy od wielkości kawałków i rodzaju warzywa. Po suszeniu należy warzywa ostudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wykorzystanie suszu warzywnego w kuchni
Susz warzywny jest niezwykle uniwersalny w kuchni. Można go dodawać do zup, sosów, gulaszy czy pieczeni. Suszone warzywa doskonale sprawdzą się też jako składnik domowej musli czy zdrowej przekąski.
Przed użyciem susz warzywny zaleca się zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut – dzięki temu warzywa zmiękną i odzyskają swój pierwotny kształt.
Podsumowanie
Susz warzywny to świetny sposób na przechowywanie warzyw, które pozwala zachować ich wartości odżywcze na dłużej. To także doskonały dodatek do wielu potraw, który nadaje im wyjątkowego smaku i aromatu. Przygotowanie suszu warzywnego w domu jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi rodzajami warzyw i odkrywania nowych smaków!
Poczytaj również o susz warzywny właśnie tutaj.